​小时候用来泡水喝的“醋蛾子”，被当成果冻，想买都买不到

不知道大家小时候有没有见过这种像果冻一样的东西。以前没有什么零食，更别说汽水饮料这种东西了，所以小孩子们都特别喜欢拿这个泡水喝，泡出来的水酸酸甜甜的，简直是喝过最好喝的饮料了。

这种“果冻”呈现出半透明的琥珀状，滑不溜手的，但是和我们平常吃的果冻不同的是它十分的韧道，并不会一碰就碎，用手捏一捏就像软橡胶一样。

可能大家都想不到，这种丑丑的“果冻”其实是从醋坛子里拿出来的，这就奇怪了，大伙都知道醋都是流体，怎么会有这种像果冻一样的东西，而且醋那么酸，每次入菜也就只放上一点，这么大块的果冻吃下去不会酸倒牙吗？

其实啊，这种东西并不是什么果冻，而是一种叫做“醋蛾子”的东西，它们可是只有陈年老醋里才能形成的东西，打开醋缸子就能到它们漂浮在上面。别看它长的普普通通的，但是却是古法酿醋离不开的东西，想买都买不到呢。

就这么一小块醋蛾子却能用上十多年都不成问题，它们其实就是各种真菌的集合，一坛醋只有有了它们才能长久的保存酿造而不坏，用醋蛾子古法酿造出的醋才有一股真正的纯香。而这种醋蛾子除了在醋里能够培养，红茶里也能养成，所以它们又叫“红茶菌”。