沈阳这两天一直是阴天潮热，让人出汗乏力，没有食欲，应该吃点啥呢？伟诗告诉大家，吃毛豆！
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效！
夏季吃点毛豆能解乏，毛豆中含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。
毛豆中含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分，有补气健脾的食疗功效，还能预防骨质酥松，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。
吃毛豆还能美颜瘦身，毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用，且含有有益的活性成分，所以女性抗衰老多吃毛豆就没错。
“花毛一体”我们之前做过，今天咱们来道新菜，花样毛豆！
今日食材
毛豆2斤；挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品。
今日辅料
大蒜1头、小土豆1斤，辣椒半斤，香菜2两，大料瓣，盐，生抽，姜，糖；
准备工作
1、毛豆浸泡15分钟，再用清水冲洗，沥水备用；
2、锅中倒入5斤水，烧开后放入2平汤匙盐，大火敞开盖煮制10分钟，关火静置5分钟，凉水过凉同时用手揉搓，毛豆皮脱离后会漂在水面，毛豆仁沉到水底，把毛豆仁沥水备用；
3、大蒜切块，小土豆都切成两瓣，辣椒切段去籽，香菜切段；
制作方法
1、锅中放入底油，大料瓣爆香，再放入姜，蒜瓣煸炒，蒜瓣微微变黄，放入大葱段，炒出香气；
2、依次放入切好的土豆、辣椒、毛豆仁进行煸炒，加入3两生抽（半小碗），半平汤匙白糖（去苦涩味）；
3、盖上锅盖，中小火炖煮15分钟，放入香菜段，再焖5分钟；
4、大火翻炒，收干汤汁，这款菜就做好了。
伟诗心得
1、一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
2、一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
王伟诗
微信公众号：WWS808
辽宁之声 FM102.9
《今天吃点啥》
每天14:00-15:00
荣誉成就
国家高级烹调师、营养师、药膳师
法国蓝带国际烹饪大师
辽宁省药膳养生专业委员会会长
辽宁省西餐专业委员会会长
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